Home » Sem categoria » Rocambole de Morangos ao Creme Trufado


Outubro 28, 2009 | Visitas: 3
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Rocambole de Morangos ao Creme Trufado
Autor: 
 

Ingredientes
  • (Massa)
  • – 05 Ovos inteiros (tamanho grande)
  • – 05 Colheres de sopa de açúcar refinado
  • – 03 Colheres de sopa de farinha de trigo especial
  • – 03 Colheres de sopa de nozes moídas
  • – 02 Colheres de sopa de licor de cacau
  • – 01 Pitada de sal
  • – 01 Pitada de fermento em pó

Preparacao
  1. – Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos ou até que estejam bem fofos e esbranquiçados.
  2. – À parte, misture em uma tigelinha os ingredientes secos, e acrescente aos ovos batidos juntamente com o licor de cacau e bata rapidamente em velocidade mínima.
  3. – Coloque a massa em assadeira própria para rocambole untada e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 12 minutos aproximadamente.
  4. Ingredientes: (Creme Trufado)
  5. – 400 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
  6. – 01 Lata de creme de leite sem o soro
  7. – 05 Colheres de sopa de licor Cherry Brandy ou licor de frutas silvestres
  8. – 01 Colher de sobremesa de manteiga sem sal
  9. – 400 Gr. de morangos fatiados
  10. – 01 Xícara de chá de chantily batido normalmente
  11. Modo de Preparo:
  12. – Coloque em uma tigela os quatro primeiros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria, mexendo de vez em quando, até que esteja totalmente derretido e forme um creme liso, brilhante e homogêneo.
  13. – Empregue quando frio.
  14. – Reserve os morangos e o chantily para a montagem.
  15. Cobertura:
  16. – 100 Gr. de chocolate cobertura ao leite picado
  17. – 100 Gr. de chocolate meio amargo picado
  18. – ½ Lata de creme de leite gelado e sem o soro
  19. – 01 Colher de chá de essência de morangos
  20. – 06 a 08 morangos inteiros (para a decoração final)
  21. Modo de Preparo:
  22. – Derreta em banho-maria os chocolates, o creme de leite e a essência.
  23. – Empregue quando totalmente frio, porém não leve à geladeira, utilizando saco de confeitar, bico pitanga grande.
  24. Demais ingredientes:
  25. – 100 Gr. de chocolate meio amargo hidrogenado derretido.
  26. Montagem:
  27. – Desenforme o rocambole frio sobre uma folha de papel alumínio, regue levemente com calda de sua preferência, espalhe o creme trufado, metade dos morangos fatiados, o chantily, o restante dos morangos fatiados e enrole com o auxílio do papel alumínio e leve à geladeira por 4 a 6 horas mais ou menos ou até o dia seguinte.
  28. – Em seguida, decore com a cobertura e com os morangos inteiros, utilizando rendinhas de chocolate nas laterais do rocambole.
  29. – Bom Apetite!!!

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com