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Janeiro 3, 2011 | Visitas: 4
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Ríssois de Camarão
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Ingredientes
  • •1 colher chá de mostarda
  • •1 dl leite
  • •1 casca de limão
  • •1 chavena chá de farinha
  • •2 colher sopa de margarina
  • •1 chavena chá de água
  • •Pão ralado
  • •2 ovos
  • •200 g de camarão
  • •Sumo de 1 limão
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Coza os camarões em água temperada com sal e pimenta durante 5 minutos e descasque-os.
  2. Num tacho deite a chávena de água, 1 c. de sopa de margarina, sal e casca de limão. Leve ao lume e quando levantar fervura, retire do calor e introduza, de uma só vez a farinha. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma bola que não se agarre ao tacho. Leve novamente ao lume só para secar ligeiramente a massa. Ponha a repousar.
  3. Entretanto, derreta a outra colher de margarina, polvilhe com uma 1 c. de sopa de farinha e deixe cozer. Regue com leite e 1 dl de água de cozedura dos camarões. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer e espessar.
  4. Fora do lume junte a mostarda e sumo de limão. Junte o camarão cozido e descascado.
  5. Estenda a massa com o rolo numa tira. Sobre esta tira, coloque montinhos do recheio a espaços de 7 cm. Dobre a tira da massa sobre o recheio e corte os rissóis em meia lua com a ajuda de um copo.
  6. Passe os rissóis por ovos batidos e depois por pão ralado. Frite em óleo previamente aquecido a 180ºc. Escorra em papel absorvente.

 

 

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