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Setembro 27, 2010 | Visitas: 8
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Rolinhos de salmão fumado com espargos verdes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 8 fatias de salmão fumado
  • 1 lima
  • 50 g de mostarda de Dijon
  • 100 g de maionese
  • 24 espargos verdes em conserva
  • 300 g de mistura de alfaces
  • 1 cebola pequena
  • 0,6 dl de azeite virgem extra
  • 0,4 dl de vinagre balsâmico
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Tempere as fatias de salmão com o sumo e a raspa da lima.
  2. Misture a mostarda com a maionese e espalhe a mistura sobre as fatias de salmão
  3. Escorra os espargos e coloque-os 3 a 3 sobre as extremidades das fatias de salmão e enrole.
  4. Distribua a mistura de alfaces pelos pratos de serviço e por cima coloque 2 rolinhos de salmão.
  5. Reserve no frio até à altura de servir.
  6. Descasque e pique finamente a cebola e espalhe sobre a salada.
  7. Junte o azeite com o vinagre balsâmico, tempere com sal e pimenta e misture bem.
  8. Deite sobre a salada e sirva bem fresca.

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