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Setembro 10, 2010 | Visitas: 3
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Rolo de chocolate com recheio de castanhas
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Ingredientes
  • 14 a 16 unidades.
  • 4 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 50 g de farinha
  • 25 g de chocolate em pó
  • Vaqueiro Líquida
  • açúcar em pó
  • Para o recheio:
  • 100 g de puré de castanhas
  • 30 g de Vaqueiro
  • 60 g de açúcar em pó
  • 2 colheres de sopa de licor de laranja (ou outro a gosto)
  • 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  2. Parta os ovos, separe as gemas das claras e bata as primeiras com o açúcar até estarem fofas e esbranquiçadas. Junte a água a ferver e misture bem. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e mexa até a massa estar homogénea.
  3. Pincele o tabuleiro do forno com Vaqueiro Líquida, forre com papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
  4. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa. Espalhe-a sobre o tabuleiro e leve ao forno durante 10 a 12 minutos.
  5. Entretanto, bata o puré de castanhas com a Vaqueiro cortada em pedaços e o açúcar em pó no robô de cozinha. Junte o licor de laranja e misture bem.
  6. Bata o Creme Culinário Vaqueiro até ficar espesso e junte-o ao preparado anterior, mexendo até obter um creme.
  7. Reserve no frigorífico.
  8. Desenforme a massa sobre papel vegetal, ou sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar em pó, retire a folha de papel que serviu para forrar o tabuleiro e deixe arrefecer um pouco.
  9. Espalhe o creme de castanhas sobre a superfície da massa e enrole com a ajuda do papel, ou do pano.
  10. Polvilhe com açúcar em pó ou regue com molho de chocolate.

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