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Maio 21, 2005 | Visitas: 27
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Rolo de couve recheado
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Ingredientes
  • 1 couve lombarda
  • sal.
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de margarina.
  • 250 g de carne cozinhada
  • 50 g de miolo de pão
  • 1 dl de caldo de carne.
  • 1 ovo
  • sal, pimenta
  • noz moscada.
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 50 g de toucinho em tiras.
  • 5 dl de caldo de carne
  • 1 copo de vinho branco.

Preparacao
  1. Separe as folhas de 1 couve lombarda e coza-as cerca de 2 minutos em água temperada com sal. Escorra e passe por água fria. Disponha as folhas de couve sobre um pano, sobrepondo-as e dando- lhes a forma de um rectângulo. Apare as pontas e reserve.
  2. Pique 1 cebola e aloure-a em 1 colher de sopa de margarina. Pique 250 g de carne cozinhada (restos de cozido) e junte à cebola. Junte ainda 50 g de miolo de pão demolhado em 1 dl de caldo de carne.. Ligue com 1 ovo e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Disponha o recheio sobre a couve e enrole com a ajuda do pano.
  3. Ate com uma guita dando ao rolo a forma de um paio.
  4. Num tacho, derreta 2 colheres de sopa de margarina e junte as aparas de couve e 50 g de toucinho em tiras. Regue com 5 dl de caldo de carne e 1 copo de vinho branco. Introduza o rolo e deixe cozer durante cerca de 1 hora e meia. Retire a guita e o pano e sirva o rolo cortado em rodelas. Acompanhe com molho de tomate.

 

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