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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Salada de Arroz com Pepino e Cogumelos
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Ingredientes
  • Ingredientes:
  • 400g de arroz agulha
  • 1 litro de água
  • 1 pitada de sal
  • 400g de cogumelos
  • 1 pepino
  • 2 cebolas
  • 200g de presunto serrano
  • 2 colheres de alcaparras pequenas
  • 5 colheres de vinagre de ervas
  • 1 pitada de sal e pimenta preta acabada de moer
  • 5 colheres de azeite virgem
  • 2 ramos de ervas variadas, como cerefólio, cebolinho e estragão

Preparacao
  1. Deite o arroz em água a ferver e temperada de sal e coza-o em lume brando, durante 20 minutos, escorra-o. Prepare os cogumelos, lave-os e corte-os em lâminas finas. Lave o pepino em água morna, seque-o e corte-o às rodelas. Descasque e pique as cebolas. Corte o presunto às tirinhas e escorra as alcaparras. Misture o arroz frio com os ingredientes da salada antes preparados. Misture o vinagre, o sal e a pimenta e junte o azeite, mexendo sempre. Lave as ervas, seque-as e deite-as na salada, juntamente com o molho.

 

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