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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Salada de Beringelas em vinagre
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Ingredientes
  • 2 beringelas médias
  • sal
  • óleo
  • 4 dentes de alho
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cháv. de salsa picada
  • 1 cháv. de vinagre branco
  • 1 cháv. de água
  • 1 c.(ch) de sal
  • ½ c.(ch) de pimenta preta em grão
  • ¼ de c.(ch) de pimenta

Preparacao
  1. – Corte as beringelas em fatias de 1 cm. Polvilhe-as com sal e mantenha-as inclinadas durante 30 minutos. Lave o sal das beringelas e seque as fatias em papel absorvente.
  2. – Aqueça o óleo numa frigideira e frite as beringelas até ficarem douradas de ambos os lados. Escorra em papel absorvente.
  3. – Descasque e corte os alhos em pedacinhos. Corte e tire as sementes do pimento. Em camadas, disponha as beringelas, o alho, o pimento e a salsa num prato.
  4. – Aqueça o vinagre, a água, o sal, a pimenta preta acabada de moer e a pimenta, até levantar fervura. Retire do lume e regue as beringelas.
  5. – Cubra o prato e ponha no frigorífico durante algumas horas antes de servir.

 

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