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Outubro 28, 2009 | Visitas: 2
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Salada de endívia com salmão marinado
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Ingredientes
  • Para o salmão
  • 1 colheres (sopa) de sal grosso
  • 24 grãos de pimenta-do-reino branca socados
  • 1 colher (chá) de vodka
  • 2 filés de salmão fresco com a pele
  • ramos de dill
  • Para a salada
  • 9 folhas de endívia
  • 8 fatias de salmão marinado
  • molho de mostarda com dill
  • molho de azeite e limão

Preparacao
  1. Prepare o salmão: misture o sal grosso, a pimenta-do-reino e a vodka. Tempere o salmão com essa mistura. Em uma tigela, disponha um dos filés, cubra com um grossa camada de dill e coloque o outro filé por cima. Cubra e coloque um peso sobre os filés. Deixe na geladeira no mínimo por 24 horas, virando os filés de vez em quando. Raspe o tempero antes de servir.
  2. Prepare a salada: em um prato, arrume 8 folhas de endívias. Coloque sobre cada folha uma fatia de salmão marinado. Do outro lado do prato, disponha a folha restante com o molho de mostarda com dill. Regue a salada com o molho de azeite e limão.
  3. Para 1 pessoa
  4. Molho de mostarda com dill
  5. colheres (sopa) de mostarda
  6. colher (sopa) de dill picado
  7. /2 colher (sopa) de açúcar
  8. Misture todos os ingredientes.
  9. Molho de azeite e limão
  10. colheres (sopa) de azeite
  11. colher (sopa) de suco de limão
  12. Misture todos os ingredientes.

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