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Outubro 22, 2010 | Visitas: 0
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Salada de salsichas com feijão frade e massa
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • água
  • Sal
  • óleo Vaqueiro
  • 200 g de macarronete
  • 100 g de cogumelos pequenos
  • 50 g de Vaqueiro
  • pimenta
  • 100 g de linguiça
  • 400 g de feijão frade cozido
  • ½ pimento verde
  • 6 salsichas de conserva tipo frankfurt
  • salsa picada
  • Para o molho:
  • 1 dl de óleo Vaqueiro
  • 0,5 dl de vinagre
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • sal
  • pimenta

Preparacao
  1. Ponha um tacho com bastante água ao lume. Tempere com sal e um fio de óleo Vaqueiro e quando estiver a ferver em cachão, introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
  2. Entretanto lave e corte os cogumelos ao meio
  3. Derreta a Vaqueiro numa frigideira e salteie aí os cogumelos.
  4. Entretanto tire a pele e corte a linguiça em rodelas.
  5. Tempere os cogumelos com sal e pimenta, adicione as rodelas de linguiça e deixe saltear mais um pouco.
  6. Escorra o feijão frade, passe-o por água e escorra bem. Corte o pimento em quadrados pequenos e as salsichas em rodelas.
  7. Depois de cozida escorra a massa e passe-a por água fria corrente até estar fria. Regue com um pouco de óleo Vaqueiro e misture bem. Misture todos os ingredientes numa saladeira e polvilhe generosamente com salsa picada.
  8. Junte todos os ingredientes para o molho num copo, misture bem, deite sobre a salada e mexa.

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