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Outubro 22, 2010 | Visitas: 4
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Salada de Verão com espetadinha de uvas e fígados de aves
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 200 g de fígado de aves
  • 200 g de bagos de uva (brancas e tintas)
  • Vaqueiro Culinesse
  • 100 g de rabanetes
  • 200 g de mistura e alfaces, rúcula e canónigos
  • 1,5 dl de azeite virgem extra
  • 0,5 dl de vinagre de vinho tinto
  • sal
  • pimenta de moinho
  • flor de sal

Preparacao
  1. Enfie os fígados de aves e as uvas em 4 espetos de madeira, alternando as cores. Tempere com sal e pimenta e pincele com Vaqueiro Culinesse.
  2. Grelhe as espetadinhas sobre o lume numa chapa bem quente ou no grelhador eléctrico, vire-as de vez em quando.
  3. Entretanto lave os rabanetes e corte-os em rodelas finas. Junte-os à mistura de alfaces.
  4. Deite o azeite virgem extra e o vinagre no copo da varinha e tempere com sal e pimenta.
  5. Quando as espetadas estiverem prontas emulsione o molho com a varinha.
  6. Sirva as espetadas sobre a salada, tempere com o molho vinagrete e salpique com flor de sal.

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