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Novembro 26, 2010 | Visitas: 0
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Semifrio de Chocolate
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Ingredientes
  • 6 gemas
  • •250 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •6 claras
  • •160 grs. de açúcar
  • •400 grs. de natas
  • •25 grs. de manteiga
  • •7 folhas de gelatina incolor
  • •Cacau em Pó Nestlé q.b.

Preparacao
  1. Corte as folhas de gelatina ao meio.
  2. Ponha-as a demolhar cerca de 5 minutos em água fria.
  3. Parta o chocolate aos bocados e leve a derreter juntamente com a manteiga em banho-maria.
  4. Dos 160 grs. de açúcar, retire 6 colheres de sopa e, bata com as gemas muito bem até ficarem fofas e esbranquiçadas.
  5. Misture bem o Chocolate para Culinária Nestlé derretido com a gemada.
  6. Escorra a gelatina e leve a derreter em banho-maria com uma gotinha de água.
  7. Bata as claras em castelo forte.
  8. Depois de derretida adicione ao preparado de gemas, mexa e de seguida envolva bem sem bater as claras em castelo.
  9. Ponha o preparado no frigorífico até prender um pouco
  10. Bata as natas frias com o restante açúcar em chantilly.
  11. Barre ligeiramente uma forma de tarte com fundo amovível com óleo.
  12. Deite ⅓ da mousse, por cima , deite metade do chantilly no meio sem tocar nas paredes da forma.
  13. Ponha novamente ⅓ da mousse, chantilly, sendo a última camada de mousse.
  14. Leve ao congelador até a hora de servir.
  15. Desenforme.
  16. Ponha o Cacau em Pó Nestlé em um passador de rede fina e polvilhe o doce.
  17. Decore ao gosto.

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