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Outubro 26, 2010 | Visitas: 6
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Sopa Caramela
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 500 g de feijão catarino
  • água
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • chouriço
  • chispe
  • toucinho
  • salsa
  • coentros
  • 1,5 dl de azeite
  • sal
  • 2 a 3 batatas
  • 2 cenouras
  • 150 g de abóbora
  • 1 couve lombarda com cerca de 1 kg

Preparacao
  1. Ponha o feijão de molho em água de um dia para o outro.
  2. Escorra o feijão coloque-o numa panela, junte-lhe a cebola e os dentes de alho descascados e picados, um pedaço dechouriço de chispe e de toucinho e um ramo de salsa e de coentros, atados. Cubra bem com água regue com um fio deazeite e tempere com sal. Leve ao lume e deixe cozer.
  3. Entretanto, descasque as batatas, pele as cenouras e tire a casca à abóbora. Separe as folhas da couve lombarda e apare-lhe os talos na parte mais grossa. Lave e escorra bem os legumes, corte as batatas e a abóbora em dados, as cenouras em rodelas e as folhas de couve em pedaços. Quando o feijão estiver macio, retire e reserve as carnes, junte um pouco mais de água quente ao feijão e introduza os legumes. Regue com o restante azeite, rectifique o sal e junte um pouco mais de coentros. Deixe ferver sobre lume brando até os legumes estarem cozidos. Sirva a sopa com as carnes cortadas em bocadinhos.

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