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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Sopa de Abóbora com Palitos de Queijo
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Ingredientes
  • Para 4 a 10 pessoas
  • 3,5 kg de abóbora
  • 3 alhos franceses
  • 20 g de Vaqueiro
  • 4 dl de leite
  • 5 dl de caldo de galinha
  • sal
  • 300 g de queijo emmental
  • 50 g de farinha
  • 2 ovos
  • 200 g de pão ralado
  • 3 dl de natas
  • tomilho fresco
  • pimenta preta de moinho

Preparacao
  1. Tire a casca à abóbora e corte-a em talhadas, retire-lhe os filamentos e as pevides e corte em pedaços pequenos.
  2. Retire as folhas velhas aos alhos franceses, corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas. Lave muito bem e escorra.
  3. Coloque a abóbora e o alho francês num tacho, junte a Vaqueiro e leve a refogar sobre lume brando até o alho francês estar mole.
  4. Adicione o leite e o caldo de galinha. Tempere com sal e deixe cozer sobre lume brando durante 30 minutos.
  5. Entretanto, corte o queijo emmental em palitos com 2 centímetros de lado por 5 centímetros de comprimento. Passe-os porfarinha, sacudindo bem o excesso, depois pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado.
  6. Frite os palitos de queijo em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
  7. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica e junte-lhe as natas. Rectifique o sal e deixe retomar fervura.
  8. Sirva a sopa polvilhada com folhinhas de tomilho fresco e pimenta preta, moída na altura, acompanhada com os palitos de queijo.
  9. Sugestão
  10. Reserve os palitos de queijo já panados no frigorífico até à altura de os fritar, para não correr o risco de que derretam demasiado durante a fritura.

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