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Outubro 22, 2010 | Visitas: 3
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Sopa de Abóbora e Feijão Verde
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Ingredientes
  • Para 4 a 8 pessoas
  • 1 kg de abóbora
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 1 l de água
  • sal
  • 250 g de feijão verde

Preparacao
  1. Descasque e retire os filamentos à abóbora e corte-a em cubinhos. Junte o azeite, a margarina Vaqueiro e a água. Tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos.
  2. Entretanto, lave e retire os fios laterais ao feijão verde e corte-o em tiras enviesadas, fininhas. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica, junte o feijão verde e deixe cozer sobre lume brando até estar bem macio. Rectifique os temperos e sirva.
  3. Sugestão
  4. Se quiser obter uma sopa mais cremosa, junte à abóbora 1 batata ou 1 chuchu, descascado e cortado em cubinhos.

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