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Dezembro 1, 2009 | Visitas: 58
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SOPA DE CAÇÃO OU CAÇÃO LIMADO
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Ingredientes
  • *4 postas de cação *3 colheres de sopa de azeite *1 ramo de coentros *3 alhos *1 chávena de vinagre *1 colher de sopa de farinha *Sal *200 gr. de pão caseiro *2 folhas de louro *1 col. de chá de colorau

Preparacao
  1. As postas de cação devem ter cerca de 3 cm. de espessura. Depois de bem arranjado o peixe, põe-se de molçho durante 2 horas em água, vinagre, sal e louro. Refogam-se no azeite os coentros picados. Adiciona-se depois a pouco e pouco a água necessária para a sopa. Tempera-se de sal e introduz-se o cação. Deixa-se cozer. Depois adiciona-se à sopa mei chávena de vinagre onde se desfez a farinha e, querendo, uma colher de chá de colorau. Deixa-se ferver até que a farinha não saiba a crú. Corta-se o pão às fatias finas, que se colocam bem acamadas numa terrina. Regam-se com o caldo e por cima dispõe-se o peixe. Serve-se imediatamente.

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