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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 2
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Sopa de couve-flor
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Ingredientes
  • ] couve-flor grande – sal e pimenta-do-reino
  • branca – 2 colheres de sopa de manteiga –
  • 2 cebolas picadas – l colher de sopa de
  • farinha de trigo – salsa picada – 2 gemas

Preparacao
  1. Lave a couve-flor e separe-a em pequenos buquês. Cozinhe em cerca de 2 litros de água temperada com sal e pimenta-do-reino. Quando estiver cozida, mas ainda firme, retire alguns buquês para decorar os pratos e aguarde. Cozinhe o restante até que amoleça o suficiente para passar pela peneira. Coloque o purê obtido novamente na panela com o caldo do cozimento e mantenha o fogo baixo. A parte, aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte a farinha, mexendo bem. Adicione o caldo de couve-flor e salsa picada a gosto. Junte também as gemas, misture bem e sirva, decorando cada prato com os buquezinhos de couve-flor reservados.

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