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Maio 31, 2005 | Visitas: 3
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Sopa de Espinafres
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Ingredientes
  • 4 molhos de espinafres
  • 1 litro de caldo de carne bem concentrado
  • 50g de manteiga
  • ½ litro de leite
  • 1 colher de queijo ralado
  • 2 colheres de sope de farinha

Preparacao
  1. Cozem-se os espinafres em água e sal com uma colher de soda, escorrem-se e passam-se num passador. Num tacho à parte deita-se 1 colher bem cheia de manteiga, as 2 colheres de farinha, envolvendo tudo e levando ao lume a derreter sem cozer a farinha e ficar um lolho bem grosso ao qual se junta o polme dos espinafres e o caldo passado por um peneiro. Na terrina de serviço deita-se 1 colher de manteiga e 2 gemas de ovos e vai-se ligando pouco a pouco este crema às gemas, servindo-os em seguida.

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