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Novembro 26, 2010 | Visitas: 2
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Sopa Dourada de Príncipe
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Ingredientes
  • •750 grs. de açúcar
  • •7,5 dl de água
  • •10 gemas de ovos
  • •50 grs. de manteiga
  • •30 amêndoas peladas, picadas grosseiramente e coradas
  • •canela em pó q.b.

Preparacao
  1. Leve o açúcar e a água ao lume, até ganhar ponto de pérola, quase fio (as gotas devem cair preguiçosas querendo formar fio).
  2. Nessa altura, deite a manteiga e conserve a calda sobre a chama, até retomar o mesmo ponto.
  3. Deite as amêndoas coradas e deixe ferver o que é rápido.
  4. Pouco a pouco, deite a calda sobre as gemas como se fizesse uma maionese e, depois de já ter incorporado a calda toda, leve novamente ao lume brando, até engrossar mas sem deixar ferver.
  5. Deite o preparado numa taça.
  6. Sirva o doce frio polvilhado de canela.

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