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Outubro 22, 2010 | Visitas: 6
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Sopa Fria de Pepinos
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 3 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
  • 4 iogurtes
  • 500 g de pepinos
  • sal
  • pimenta
  • 2,5 dl de água
  • folhinhas de manjericão

Preparacao
  1. Pique finamente o alho e junte o vinagre, o óleo Vaqueiro e metade do iogurte. Misture muito bem.
  2. Lave muito bem os pepinos e retire-lhes algumas tiras de pele a todo o comprimento. Corte-os em fatias muito finas para uma tigela, regue com o molho preparado tempere com sal e pimenta e misture muito bem. Deixe macerar no frigorífico pelo menos durante 20 minutos.
  3. Dissolva o restante iogurte na água fria e deite sobre o preparado anterior, misturando bem. Rectifique o sal e a pimenta e conserve no frigorífico até à altura de servir.
  4. Enfeite cada prato com uma folhinha de manjericão.

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