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Outubro 26, 2010 | Visitas: 2
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Sopa Rica de Courgette
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • água
  • sal
  • 120 g de arroz carolino
  • 2 courgettes
  • 2 dl de leite
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 alhos franceses
  • 40 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 colher de chá de caril
  • 2 dl de natas
  • pimenta de moinho
  • cebolinho

Preparacao
  1. Leve um tacho ao lume com bastante água temperada com sal. Quando ferver, junte o arroz e deixe cozer durante dez minutos. Ao mesmo tempo, lave e corte em rodelas as courgettes. Coloque-as numa caçarola, junte o leite e leve a ferver suavemente.
  2. Derreta Vaqueiro comAzeite numa panela, enquanto corta os alhos franceses em rodelas. Passe-as por água corrente e escorra bem. Deite as rodelas de alho francês na panela e deixe estufar até estarem moles. Regue com 7 dl de água a ferver e junte o cubo de caldo de galinha. Perfume com o caril e coza durante 10 minutos sobre lume brando.
  3. Adicione ao caldo, o arroz escorrido, as courgettes e o leite onde cozinharam. Deixe retomar fervura, junte as natas e misture bem.
  4. Rectifique o sal se achar necessário e tempere com pimenta acabada de moer. Polvilhe generosamente com cebolinho picado e sirva bem quente.

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