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Setembro 27, 2010 | Visitas: 1
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Soufflés em caixa de tomate
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 tomates grandes (maduros mas rijos)
  • 40 g de Vaqueiro
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 2 dl de leite
  • sal
  • pimenta
  • 2 ovos
  • 100 g de queijo emmental

Preparacao
  1. Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
  2. Lave os tomates, corte-lhes uma tampa e escave o seu interior. Elimine as sementes e reserve a polpa.
  3. Derreta a Vaqueiro, junte a farinha, mexa e regue com o leite. Misture muito bem e adicione a polpa de tomate reservada, bem picada. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
  4. Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture as gemas desfeitas e o queijo ralado.
  5. Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior.
  6. Coloque os tomates escavados num tabuleiro de forno untado com Vaqueiro. Distribua o creme preparado pelos tomates e leve ao forno entre 15 a 20 minutos.

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