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Outubro 28, 2009 | Visitas: 12
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Stifado de polvo
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Ingredientes
  • – 2.1/2 kg de polvo
  • – 01 cebola grande picada
  • – 04 dentes grande de alho
  • – 04 tomates grandes maduros
  • – 01 colher de sopa de extrato de tomate
  • – 01 colher de sopa de alecrim
  • – 06 grãos de cravo
  • – 01 pau de canela grande
  • – 03 folhas de louro
  • – 01 copo americano de azeite de oliva
  • – ½ kg de cebolinha tipo aperitivo
  • – 01 xícara de chá de vinho tinto
  • – 01 garrafa de cerveja
  • – sal e pimenta do reino a gosto

Preparacao
  1. – coloque o polvo já limpo e inteiro em uma panela e despeje a cerveja, complete com água, verifique o sal e deixe cozinhar ao ponto de quase macio. após o cozimento, corte aos pedaços grandes. reserve.
  2. – em outra panela esquente o azeite e deixe dourar a cebola e o alho. adicione os tomates picados, alecrim, cravo, canela, louro e deixe cozinhar até desmanchar os tomates; após adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e a xícara de vinho e mexa bem.
  3. – logo em seguida adicione o polvo já cortado e deixe curtindo nesse molho durante aproximadamente 15 minutos, corrija o sal se necessário. desligue o fogo.
  4. – enquanto isso, frite na manteiga, as cebolinhas aperitivo, de modo que fiquem douradas.
  5. – logo em seguida misture as cebolinhas com o polvo de modo que tudo fique integrado.
  6. servir quente.receita para 03 ou 04 pessoas.

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