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Junho 22, 2011 | Visitas: 10
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Talharim Gratinado com Carne de Porco
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Ingredientes
  • •150 g de talharim
  • •350 g de carne de porco magra, picada
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • •1 lata de polpa de tomate
  • •1 colher de sopa de vinho tipo Madeira seco
  • •1 dente de alho esmagado
  • •1/2 colher de chá de tomilho seco
  • •1 folha de louro
  • •sal e pimenta
  • •450 g de espinafres
  • •50 g de manteiga
  • •2 colheres de chá de maisena
  • •450 ml de molho de queijo.
  • Molho de Queijo:
  • •1 colher de sopa de manteiga
  • •3 colheres de sopa de farinha
  • •1½ chávenas de leite
  • •1 chávena de queijo Gruyère ralado
  • •sal e pimenta

Preparacao
  1. Derreta a manteiga e frite a cebola até ficar macia.
  2. Acrescente aos poucos a carne de porco picada e cozinhe-a até dourá-la.
  3. Adicione os tomates, o vinho, o alho, o tomilho e a folha de louro.
  4. Mistura bem, tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante 30 minutos.
  5. Coza os espinafres e refogue-os com um pouco de manteiga.
  6. Escorra-os bem e utilize-os para cobrir a base de uma forma de pyrex untada.
  7. Coza o talharim em bastante água a ferver temperada com sal durante 5 minutos.
  8. Escorra-o e misture-o com um pouco de manteiga.
  9. Junte um pouco de água fria na carne de porco e deixe ferver.
  10. Prove o tempero.
  11. Coloque metade do molho de queijo sobre os espinafres, a seguir uma camada de talharim, cubra com o molho de carne.
  12. Por último, adicione uma camada de molho de queijo.
  13. Polvilhe com queijo ralado restante e leve a cozer em lume em forno quente durante 30 minutos.
  14. Sirva com salada.
  15. Para o Molho:
  16. Derreta a manteiga, acrescente a farinha e coza durante alguns minutos.
  17. Deixe arrefecer um pouco e adicione devagar o leite.
  18. Deixe ferver.
  19. Misture ¾ da chávena de queijo Gruyère ralado e tempere bem.

 

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