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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 4
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Talharim luzitani
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Ingredientes
  • – 500 g
  • de bacalhau demolhado e cozido.
  • desfiar e refogar em:
  • – 3 colheres de sopa de azeite
  • – 1 cebola ralada
  • – 2 dentes de alho amassados
  • – 3 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • – cheiro verde picado
  • – 1 folha de louro
  • – sal e pimenta a gosto
  • – ½ copo de vinho branco seco
  • – (reservar)
  • molho
  • – 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • – 1 cebola média ralada
  • – 1 copo de leite de coco
  • – 250 g
  • de creme de leite
  • – sal a gosto

Preparacao
  1. levar uma panela ao fogo e colocar a manteiga, juntar a
  2. cebola e deixar murchar. acrescente o leite de coco,
  3. tempere com sal e deixe esquentar sem ferver. retire do
  4. fogo e acrescente o creme de leite.
  5. cozinhe o talharim em água, sal e um fio de óleo.
  6. escorra e
  7. coloque em um refratário. acomode por cima o refogado de
  8. bacalhau e de uma ligeira mexida. coloque o molho branco
  9. e polvilhe com parmesão ralada grosso. leve em forno
  10. quente por 25 minutos.

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