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Setembro 10, 2010 | Visitas: 5
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Tarte com creme de chocolate e mousse de queijo e maracujá
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Ingredientes
  • 12 a 14 unidades.
  • Para a massa:
  • 300 g de bolachas tipo digestivas
  • 80 g de Vaqueiro
  • Para a ganache de chocolate:
  • 200 g de chocolate negro
  • 60 g de Vaqueiro
  • 1,5 dl de natas
  • 2 a 3 colheres de sopa de licor de maracujá
  • Para a mousse:
  • 4 folhas de gelatina
  • água
  • 4 a 5 maracujás frescos
  • 200 g de queijo fresco em creme
  • 100 g de açúcar
  • 2 dl de natas frescas

Preparacao
  1. Parta as bolachas para um robô de cozinha e triture-as grosseiramente. Adicione a Vaqueiro,
  2. bem fria e cortada em pedaços e ligue o robô até a Vaqueiro estar bem
  3. misturada com as bolachas. Forre o fundo e os lados de uma forma de
  4. tarte com cerca de 20 cm de diâmetro.
  5. Parta o chocolate em pedaços para uma taça que possa levar ao microondas. Junte a Vaqueiro em bocados, as natas e o licor de maracujá. Leve
  6. ao microondas na potência máxima durante 1 minuto e 30 s e mexa com uma
  7. vara de arames até obter um creme liso e homogéneo. Deixe arrefecer um
  8. pouco e deite sobre a massa de bolacha. Reserve no frigorífico.
  9. Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
  10. Corte os maracujás ao meio e retire-lhes a polpa com uma colher de chá.
  11. Deite o queijo e o açúcar numa taça e mexa com uma vara de arames. Adicione a polpa de maracujá e misture bem.
  12. Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 s no microondas, na potência máxima. Adicione a gelatina derretida ao creme anterior.
  13. Bata
  14. as natas, que devem estar bem frias, com a batedeira até espessarem e
  15. envolva-as delicadamente no creme de queijo e maracujá. Deite o
  16. preparado na tarte sobre o creme de chocolate e leve ao frigorífico até
  17. solidificar.
  18. Sugestão
  19. Se não encontrar maracujás frescos pode substituí-los por 1 dl de polpa de maracujá congelada.

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