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Novembro 26, 2010 | Visitas: 2
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Tarte de Chocolate e Merengue
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Ingredientes
  • Para a base
  • •230 grs. de biscoitos de chocolate
  • •50 grs. de manteiga
  • Para o recheio
  • •150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
  • •3 gemas de ovos
  • •50 grs. de açúcar
  • •4 colheres de sopa de farinha de maizena
  • •6 dl de leite gordo
  • Para o merengue
  • •3 claras de ovos
  • •100 grs. de açúcar
  • •1/4 de colher de chá de essência de baunilha

Preparacao
  1. Ponha os biscoitos num saco de plástico e triture-as com o rolo de cozinha.
  2. Ponha os biscoitos ralados numa taça.
  3. Derreta a manteiga e misture bem ao preparado anterior.
  4. Pressione a massa na base de uma tarteira amovível com 23 cm de diâmetro.
  5. Entretanto prepare o recheio: bata as gemas com o açúcar e farinha maizena até obter um creme fino, misture um pouco mas pouco de leite se for necessário.
  6. aqueça o leite até que este ferva e deite pouco a pouco ao preparado de ovos batendo bem.
  7. Leve o preparado ao lume brando, mexendo sempre, até que espesse.
  8. Retire do lume.
  9. Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
  10. Misture bem o Chocolate para Culinária Nestlé ralado ao creme.
  11. Deite o creme sobre a base.
  12. Bata as claras em castelo.
  13. Incorpore ⅔ do açúcar pouco a pouco, batendo até obter um merengue espesso.
  14. Junte o restante açúcar e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  15. Estenda o merengue sobre o creme, dando na superfície um bonito efeito com o dorso de uma colher.
  16. Leve a tarte ao forno preaquecido a (170ºC), a média altura, cerca de 25 minutos ou até que o merengue esteja dourado.
  17. Sirva quente ou morna.

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