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Novembro 26, 2010 | Visitas: 1
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Tarte de Chocolate Marmoreada
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Ingredientes
  • Para a massa
  • •250 grs. de bolacha maria ralada
  • •180 grs. de manteiga
  • •1 gema
  • Para o recheio
  • •300 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé picado
  • •5 dl de natas
  • •0,5 dl de Rum
  • •210 grs. de açúcar
  • •2 clara de ovo batidas em castelo
  • •raspas de chocolate q.b.

Preparacao
  1. Amasse muito bem a bolacha maria ralada com a manteiga.
  2. Junte a gema de ovo, continuando a amassar para que fique bem ligada.
  3. Forre com esta massa um forma de tarte com fundo amovível e ponha no frigorífico.
  4. Entretanto prepare o recheio.
  5. Ponha metade das natas num tachinho em banho-maria, juntamente com o Chocolate para Culinária Nestlé picado.
  6. Vá mexendo até derreter o chocolate.
  7. Retire do lume, bata um pouco com a colher de pau e, deixe arrefecer, e ponha no frigorífico.
  8. Leve ao lume numa caçarola o açúcar com ½ chávena de chá de água.
  9. Deixe ferver durante 10 minutos sem mexer.
  10. Bata as claras em castelo firme.
  11. Deite a calda de açúcar quente aos poucos sobre as claras continuando a bater sem parar, até que as claras se incorporem à calda, formando um creme firme.
  12. Bata até que arrefeça.
  13. Bata ligeiramente as restantes natas, e, envolva delicadamente às claras sem bater.
  14. Retire o creme de chocolate do frigorífico, junte o rum, envolva bem, e recheie com metade dele a a tarte, espalhe uma camada do creme de claras e continue alternando as camadas até ao fim, cuidando para dar o efeito marmorizado sem deixar que os 2 cremes se misturem.
  15. Ponha a tarte no frigorífico cerca de 3 horas, pelo menos.
  16. Sirva a tarte fresca decorada com raspas de chocolate.

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