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Setembro 22, 2010 | Visitas: 1
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Tarte Quente de Queijo Brie “Puro” e Compota de Morangos
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para a massa:
  • 300 g de farinha sem fermento
  • 150 g de margarina Vaqueiro
  • ½ dl de água
  • 50 g de açúcar
  • Para o recheio:
  • 600 g de morangos
  • 100 g de açúcar
  • limão
  • 500 g de queijo Brie
  • açúcar em pó
  • canela em pó
  • limão

Preparacao
  1. Misture a farinha com a margarina Vaqueiro em bocadinhos até obter algo parecido com uma areia. Junte o açúcar e adicione a água. Amasse até ligar a massa. Molde em bola e deixe repousar 1 hora, ou mais, no frigorifico. Quando precisar de a utilizar retire-a com 1 hora de antecedência.
  2. Estenda a massa com o rolo numa placa com a espessura de cerca de 4 mm e forre uma tarteira de 25 cm. Pique o fundo com um garfo e reserve de novo no frigorífico.
  3. Ligue o forno e regule-o para os 180º C. Cubra a massa com folha de alumínio e encha com feijões ou algo similar (serve para não deixar a massa empolar durante a cozedura). Leve a cozer durante cerca de 30 minutos, retire os feijões e a folha de alumínio e reserve.
  4. Lave os morangos, retire-lhes os pés e deite-os numa caçarola. Leve ao lume com o açúcar durante cerca de 30 minutos. Retire do lume e regue com algumas gotas de sumo de limão.Corte o queijo brie em fatias finas e cubra todo o fundo da tarte, polvilhe com açúcar e canela, em pó. Por cima deite a compota de morangos. Reduza a temperatura do forno para 125º C e leve a cozer durante 15 minutos. Sirva quente.
  5. Sugestão
  6. É importante que esta tarte não arrefeça pois o queijo endurece perdendo a textura cremosa. Se preferir pode fundir o queijo na tarte e cobrir com a compota à temperatura ambiente na altura de servir.

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