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Agosto 12, 2010 | Visitas: 4
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TEMPERO DE AMEIXAS
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Ingredientes
  • É uma receita da Liz Hird de Kelso, que em vez de geléia de jabuticaba usa
  • geléia de frutas européias. Acompanha muito bem aves, em particular o faisão.
  • Este molho pode ser guardado, fora da geladeira, por muito tempo.
  • 500g de ameixas
  • 20ml de limão-Taiti
  • 200ml de água
  • 1 folha de louro
  • 124
  • 0,5g de canela
  • 0,1g de noz-moscada
  • 130g de açúcar mascavo
  • 240ml vinho tinto seco
  • 100g de geléia de jabuticaba

Preparacao
  1. Colocar as ameixas secas em uma panela com água. Ferver por 30
  2. minutos. Adicionar o suco do limão, o louro, a canela, a noz-moscada e o
  3. açúcar. Ferver por 20 minutos. Adicionar o vinho e a geléia (ver receita). Mexer
  4. e cozinhar lentamente até o molho engrossar.
  5. A ameixa, Prunus domestica L. (família Rosaceae) é originária do Cáucaso,
  6. Turquia e Pérsia.
  7. Citrus aurantiifolia (Rutaceae)
  8. Laurus nobilis (Lauraceae)
  9. Cinnamomum zeylanicum (Lauraceae)
  10. Myristica fragans (Myristicaceae)
  11. Saccharum officinarum (Gramineae)
  12. Vitis vinifera (Vitaceae)
  13. Myrciaria cauliflora (Myrtaceae)

 

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