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Dezembro 14, 2010 | Visitas: 1
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Tilápias à Escabeche
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Ingredientes
  • 1 KG de tilápias pequenas(200gr + ou -) limpas sem pele nem cabeça
  • 4 tomates maduros em rodelas
  • 3 cebolas medias em rodelas não muito finas
  • ramos de coentro a gosto
  • 1 pimentão em rodelas (opcional)
  • 200 ml de azeite ou óleo de milho
  • 250ml de vinagre
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 3 dentes de alho muito bem picados

Preparacao
  1. Tempere o peixe com o sal, alho e algumas gotas de vinagre, deixando tomar gosto por duas horas.
  2. Em uma panela de pressão coloque camadas alternadas de tomate, cebola ,peixe e raminhos de coentro até completar a panela.
  3. Coloque por cima de tudo a polpa de tomate e regue tudo com o vinagre e o óleo.
  4. Se necessário complete com agua até cobrir os peixes.
  5. Tape a panela e leve ao fogo forte ate começar a ferver.
  6. Baixe então o fogo para médio e deixe cozinhar por 90 minutos.
  7. Por duas vezes durante o cozimento, tire do fogo e confira se é necessário acrescentar mais agua para não queimar o fundo da panela
  8. *MAIS IMPORTANTE É NÃO AGITAR A PANELA NEM SEU CONTEÚDO PARA QUE OS PEIXES PERMANEÇAM INTEIROS.
  9. *Sirva com arroz branco
  10. Curiosidade: Este prato estará realmente no ponto quando os ossos e espinhas ficarem moles a ponto de serem comidos sem risco

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