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Outubro 28, 2009 | Visitas: 2
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Tiramissu II
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Ingredientes
  • – 200g de chocolate meio amargo
  • – 1 caixa de biscoito ingles
  • – 2 xícaras de café(480ml)preparado bem forte
  • – 2 colheres de conhaque
  • – 6 gemas
  • – 6 colheres(sopa) de açúcar(30ml)
  • – 1 xícara (200g) de ricota fresca
  • – 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco
  • – 1 colher (sopa)(15ml)de essência de baunilha
  • – 6 claras

Preparacao
  1. Preaqueça o forno em temperatura média(190°C).Pique o chocolate, coloque numa tigela e reserve.
  2. Distribua os biscoitos em uma assadeira , leve ao forno e asse por 15 min.Retire do forno e deixe esfriar.
  3. Numa tigela, coloque o café e o conhaque , e misture bem. Despeje sobre os biscoitos já frios ,regando-os levemente(os biscoitos devem permanecer crocantes) e reserve.
  4. Numa tigela, coloque as gemas e o açúcar, bata com uma colher de pau até obter uma gemada esbranquiçada e fofa.
  5. Coloque a ricota e o creme de leito no copo do liqüidificador ou no processador de alimentos até obter um creme leve e uniforme. Junte à gemada, acrescente a essência de baunilha e, com uma espátula, misture delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima, até incorporar todos os ingredientes. Reserve.
  6. Coloque as claras em uma tigela e bata em uma batedeira até ficarem em neve bem firme.
  7. Junte as claras em neve à misture com uma espátula incorpore delicadamente para não perder o volume. Reserve.
  8. Numa forma refratária quadrada com 22cm de lado e 5 cm de altura, distribua a metade dos biscoitos, lado a lado até forrar o fundo da fôrma.
  9. Espalhe a metade da mistura sobre os biscoitos formando uma camada uniforme.
  10. Polvilhe por igual com metade do chocolate picado. Repita esse procedimento, formando mais uma camada de biscoito, outra de creme e finalizando com o chocolate picado restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo,2 horas antes de servir.
  11. Rendimento: 10 porções

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