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Novembro 29, 2010 | Visitas: 2
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Toranjas com Amêndoas e Natas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • •2 toranjas
  • •algumas amêndoas de sobremesa picadas
  • •40 ml de Natas para Bater Parmalat
  • Para o sabayon
  • •1,5 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •1,25 dl de calda de açúcar com (30º Beaumé)
  • •125 grs. de gemas de ovos
  • •50 ml de sumo de toranja

Preparacao
  1. Para o sabayon: Misturar as gemas com a calda de açúcar.
  2. Incorporar o sumo de toranja, aquecer até engrossar e depois deixar arrefecer.
  3. Descascar e tirar a pele às toranjas.
  4. Separar os gomos.
  5. Retirar os restos de pele, que podem conferir um travo amargo à sobremesa.
  6. Bater muito bem as Natas para Bater Parmalat e envolver cuidadosamente no sabayon arrefecido.
  7. Cobrir o prato de sabayon, dispondo os quartos de toranja em forma de roseta.
  8. Polvilhar com as amêndoas picadas e levar uns minutos à parte inferior do forno previamente aquecido.
  9. Sirva com gelado de maracujá.
  10. Decore com raminhos de hortelã.

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