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Setembro 21, 2010 | Visitas: 1
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Torta com Recheio de Queijo Creme
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para a massa:
  • 4 ovos
  • 200 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de água
  • 120 g de farinha com fermento
  • 0,5 dl de café forte
  • Vaqueiro Culinesse
  • Para o recheio:
  • 4 folhas de gelatina
  • 400 g de queijo fresco em creme
  • 100 g de açúcar
  • 4 ovos
  • 0,5 dl de rum

Preparacao
  1. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a água bem quente e continue a bater. Adicione a farinha peneirada e misture bem.
  2. À parte, bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e continue a bater até obter um merengue firme.
  3. Envolva as claras cuidadosamente no preparado anterior e deite a massa num tabuleiro de forno para tortas, previamente untado com Vaqueiro Culinesse e forrado com papel vegetal, igualmente untado.
  4. Coza em forno moderado (180º C) durante cerca de 12 minutos.
  5. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e salpique com o café. Deixe arrefecer.
  6. Entretanto, prepare o recheio. Ponha a gelatina de molho em água fria.
  7. Bata o queijo com o açúcar até ficar cremoso. Adicione as gemas, uma a uma, batendo sempre.
  8. Escorra a gelatina e dissolva-a no rum bem quente. Junte ao creme de queijo.
  9. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore-as suavemente no preparado anterior.
  10. Leve ao frigorífico enquanto a torta arrefece.
  11. Barre a torta com o recheio preparado, reservando um pouco para a cobrir e enrole cuidadosamente.
  12. Coloque a torta numa torteira e cubra com o restante creme.
  13. Sugestão
  14. Se gostar sirva acompanhada com fruta fresca ou de conserva, à sua escolha.

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