Dezembro 20, 2010 | Visitas: 1
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Torta de Champignons
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Ingredientes
  • Massa:
  • •2 xícaras de farinha de trigo (220 gramas)
  • •100 gramas de margarina
  • •2 gemas
  • sal à gosto
  • Misture todos os ingredientes e forre uma forma baixa de fundo desmontável. Reserve.
  • Recheio:
  • •100 gramas de presunto cozido cortado em quadrados miúdos
  • •100 gramas de champignons aferventados em água e sal
  • •1 cebola pequena cortada bem miúda
  • •10 gramas de manteiga
  • •1 colher e meia de sopa de farinha de trigo (12 gramas)
  • •1 xícara e meia de leite (300 ml)
  • •3 colheres de sopa de queijo parmezon ralado
  • •2 gemas
  • •sal à gosto
  • •1 lata de creme de leite sem o soro (250 gramas)

Preparacao
  1. Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola bem picadinha. Quando a cebola estiver quase dourando, acrescente a farinha dissolvida no leite junto com as duas gemas. Deixe ferver, acrescente o champignon, o presunto e 1 das colheres de sopa de queijo parmezão ralado. Quando levantar fervura novamente, apague o fogo e acrescente o creme de leite misturando até dissolver totalmente. Acrescente o sal à gosto. Espere o recheio esfriar um pouco e coloque-o dentro da forma de torta que já está forrada com a massa. Cubra com as outras duas colheres de sopa de parmezão e leve ao forno para assar. Espere uns cinco minutos para servir pois, logo que sai do forno, o recheio fica sem consistência. Conforme esfria um pouquinho ele se torna mais consistente.
  2. Já experimentei fazer esta receita colocando-a para assar em forminhas de empada bem pequenas e servi-as individualmente durante um coquetel. Fizeram muito sucesso. Outra alternativa que fiz também, foi fazer a torta utilizando apenas champignon. Neste caso, ao invés das 100 gramas, coloquei 200 gramas e exclui o presunto. Em dias muito quentes, essa idéia foi aprovada pois a receita ficou mais leve

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