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Abril 16, 2011 | Visitas: 1
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Torta Enrolada de Fiambre
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Ingredientes
  • •750g de batatas
  • •4 ovos
  • •1 colher de sopa de fécula de batata
  • •300g de fiambre
  • •80g de margarina
  • •1 colher de sopa de salsa picada
  • •500g de tomata maduro
  • •200 ml de molho de tomate
  • •sal, pimenta e noz de moscada a gosto

Preparacao
  1. Cozer as batatas em água temperada com sal.
  2. Enquanto as batatas cozem, lavar os tomates, escaldá-los em água a ferver, retirando a pele, e as grainhas, depois de limpos cortar em cubinhos.
  3. Numa frigideira, aqueça um terço da margarina, juntando-lhe o tomate cortado, deixe aquecer bem e tempere com sal e pimenta, deixe fervilhar mais um pouco para reduzir o liquido e ficar só quase o tomate.
  4. Depois das batatas cozidas,reduza-as em puré, passando-as pelo passevite, para dentro de um tacho, pique finamente o fiambre, ou passe-o na 1,2,3,,
  5. Junte ao puré de batata, um terço da margarina, o fiambre picado, a fecula de batata e a salsa,mexa tudo muito bem.
  6. Depois de bem mexido temperar com sal pimenta e noz de moscada e juntar as 4 gemas.
  7. Bater as claras em castelo, e envolver delicadamente ao preparado.
  8. Forre com papel vegetal um tabuleiro de forno,e untar o papel vegetal com a restante margarina, deite-lhe o preparado e alise.
  9. Leve a cozer em forno muito quente 20 a 25 minutos.
  10. Quando tiver cosido vire a torta em cima de um pano, retirar o papel vegetal com cuidado e espalhar por cima da torta o preparado do tomate feito anteriormente.
  11. Enrola-se a torta com o auxilio do pano, e com as mãos vai-se moldando.
  12. Esta torta deve ser servida quente, acompanhada de uma salada, e do molho de tomate, tambem este deve estar quente, para enfeitar sugiro umas azeitonas.

 

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