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Novembro 2, 2009 | Visitas: 35
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Torta gelada de limão
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Ingredientes
  • massa crocante:
  • – 200 gr de biscoitos maisena moídos no processador
  • – 120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • – 01 colher de chá de raspas de limão
  • modo de preparo:
  • – coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180ºc por 12 minutos. retire do forno, deixe esfriar e aplique os recheios.
  • – leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto.
  • ganache de limão:
  • – 200 gr de chocolate branco picado ou ralado
  • – ½ lata de creme de leite sem o soro
  • – ¼ xícara de chá de suco de limão coado
  • – raspas de limão a gosto
  • modo de preparo:
  • – coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho maria, mexendo sempre, até obter um creme espesso e homogêneo.
  • – vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem.
  • – aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à geladeira, enquanto prepara a mousse.
  • mousse gelado de limão:
  • – 01 lata de leite condensado
  • – ½ lata de creme de leite com o soro
  • – ½ xícara de chá de suco de limão coado
  • – 02 claras de ovos médios batidas em neve
  • – raspas de limão a gosto
  • – 01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca
  • – 03 colheres de sopa de água fria

Preparacao
  1. – coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. em seguida o suco de limão, as raspas, a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e por último, misture delicadamente as claras em neve.
  2. – coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte pelo menos por seis horas, quando então, desenforme e decore a gosto.
  3. decoração:
  4. – 300 gr de chantilly batido
  5. – rodelas de 03 limões ( com a casca)

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