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Novembro 2, 2009 | Visitas: 7
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Torta mosaico de frutas
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Ingredientes
  • Massa
  • – 5 ovos
  • – 5 colheres (sopa) de açúcar
  • – 5 colheres (sopa) farinha de trigo
  • – 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • – Modo de preparar
  • – Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma. Bater bem, juntar o açúcar, as colheradas e bater muito bem. Só misturando a farinha e o fermento (peneirados juntos). Assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno (assar entre 10 e 15 minutos).
  • Recheio
  • – 3 copos (americano) de leite
  • – 3 gemas
  • – 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • – 4 colheres (sopa) de açúcar
  • – 1 lata creme de leite
  • Modo de fazer
  • Levar ao fogo o leite, as gemas, amidos e o açúcar (batido no liqüidificador). Mexer constantemente até engrossar. Fora do jogo juntar a baunilha e o creme de leite.
  • Cobertura
  • – ½ kg de suspirinhos
  • – 1 litro de chantily

Preparacao
  1. Dar uma leve quebrada nos suspirinhos e misturar o chantily.
  2. Frutas em caldas
  3. – Abacaxi, pêssego, figo e cereja.
  4. Frutas frescas
  5. – Morango, goiaba, framboesa, kiwi, jabuticabas e outras frutas desejadas.
  6. Montagem
  7. Após o bolo estar assado, abri-lo e umedecer com uma calda feita com 2 litros de água, açúcar a gosto e cascas de frutas variadas, ferver até reduzir à metade.
  8. Em seguida colocar o recheio e aparte da massa. Umedecer novamente. Sobre esta colocar o “merengue” alisar bem. Colocar chantily com o bico de confeitar
  9. Em toda volta do bolo e iniciar a montagem do mosaico com as frutas

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