Junho 15, 2005 | Visitas: 7
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Tortellini
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Ingredientes
  • para a massa
  • 3 ovos
  • 3 chávenas de farinha de trigo
  • Preparação
  • Misture bem os ovos e a farinha até a massa endurecer e ficar com uma superfície bem lisa. Depois abra a massa, espiche bem, corte em pedaços e passe na máquina. A seguir corte a massa em quadrados.
  • Ingredientes para o recheio
  • 1 abóbora média
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher de canela em pó
  • 1 colher de sal
  • chávena de açúcar
  • 2 chávenas de queijo parmesão
  • 3 chávenas de pão ralado

Preparacao
  1. Cozinhe a abóbora por 20 minutos até a polpa ficar bem macia. Separe a polpa da casca e esmague com um garfo formando uma pasta. Junte os outros ingredientes e sove bem. Ponha o recheio nos quadrados de massa e feche o tortellini, como se estivesse fazendo um pastel. Pressione as bordas com um garfo. Agora leve para cozinhar numa panela grande com água fervendo.
  2. Em cinco minutos os tortellini estão prontos. Retire e ponha um molho de tomate ou branco. Polvilhe com queijo ralado e sirva com um bom vinho.

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