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Novembro 29, 2010 | Visitas: 3
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Toucinhos
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Ingredientes
  • •450 grs. de açúcar
  • •5 dl de água
  • •12 gemas
  • •2 ovos inteiros
  • Para o caramelo
  • •1 chávena de chá de açúcar
  • •1 dl de água
  • •umas gotas de sumo de limão ou vinagre

Preparacao
  1. Primeiro o caramelo: leve ao lume numa frigideira o açúcar, água e as gotas de sumo de limão deixe caramelizar, sem queimar. caramelize uma forma tipo bolo inglês. Faça uma calda em ponto de pérola com o açúcar e a água em lume brando. Deixe arrefecer um pouco. Bata as 12 gemas com os dois ovos inteiros, quando formarem espuma adicione a calda, mexendo com uma colher de pau. Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria cerca de + ou – 25 minutos, mas convém verificar. Sirva frio.

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