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Janeiro 22, 2006 | Visitas: 8
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Tâmaras Recheadas
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Ingredientes
  • – 40 tâmaras (1/2 kg)
  • recheio: (ingredientes)
  • – 01 gema
  • – 03 colheres de sopa de açúcar
  • – 06 colheres de sopa de creme de leite fresco (100 ml)
  • – 01 colher de chá essência de baunilha
  • – 200 gr cobertura de chocolate ao leite picada
  • – 02 colheres de sopa de manteiga
  • – 02 colheres de chá de licor de cacau
  • para banhar:
  • – 450 gr cobertura de chocolate ao leite picada ou cobertura meio amargo.

Preparacao
  1. recheio:
  2. – abra as tâmaras no sentido do comprimento, retire o caroço e reserve.
  3. – bata a gema com o açúcar, com garfo ou batedor de arame, até formar um creme claro e espesso.
  4. – aqueça o creme de leite com a baunilha em fogo baixo, sem deixar ferver.
  5. – acrescente a gema batida, apague o fogo, junte o chocolate picado, a manteiga e mexa bem até obter um creme liso e macio. junte o licor de cacau.
  6. – despeje tudo em um refratário grande e leve a geladeira por cerca de 4 horas, ou até o creme adquirir consistência.
  7. – recheie as tâmaras com 1 colher (chá) deste creme. reserve.
  8. para banhar:
  9. – derreta e tempere a cobertura de chocolate ao leite e banhe as tâmaras uma a uma.
  10. – coloque-as sobre uma superfície forrada com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 3 a 4 minutos.
  11. rendimento: 40 bombons

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