Dezembro 21, 2009 | Visitas: 1
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TRUITES AUX AMANDES
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Ingredientes
  • 4 trutas médias
  • sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de trigo para polvilhar
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 50 ml de cognac
  • 100 g de creme de leite
  • 150 g de amêndoas fatiadas

Preparacao
  1. Tempere as trutas com sal a gosto. Passe-as na farinha de trigo e frite no
  2. azeite misturado com manteiga até dourar. Regue com o cognac e flambe (
  3. acenda o cognac com um fósforo). Tampe a frigideira para abafar o fogo.
  4. Corrija o sal, acrescente pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite.
  5. Mantenha em fogo fraco por 2 minutos, sem deixar ferver. Sirva com o molho
  6. do cozimento, espalhando as amêndoas sem pele, levemente torradas, por
  7. cima.
  8. Rende 4 porções.

 

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