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Novembro 29, 2010 | Visitas: 4
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Tulipas Recheadas com Gelado e Framboesas
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Ingredientes
  • Para as tulipas
  • •2 colheres de sopa de açúcar
  • •4 colheres de sopa de farinha de trigo
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • Para o recheio
  • •4 bolas de gelado de natas
  • •300 g de framboesas
  • •50 g de açúcar
  • •vinho da Madeira q.b.

Preparacao
  1. Primeiro as tulipas: Derreta a manteiga com o açúcar em lume brando. Junte a farinha aos poucos sem deixar de mexer. Deixe arrefecer o preparado. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Divida a porção de massa em 4 bolas de igual tamanho. Achate as bolas em círculos, todos do mesmo diâmetro. Coloque os círculos de massa no tabuleiro e leve-os ao forno até que fiquem cozidos e dourados. Coloque 4 copos de boca para baixo, sobre a mesa da cozinha. Deixe que os círculos de massa amornem e coloque-os, depois sobre os copos. Deixe endurecer até tomarem a forma de tulipa. Recheie cada tulipa com uma bola de gelado.. Junte algumas framboesas. Derreta o açúcar em caramelo claro. faça uma rede de caramelo sobre cada tulipa (este trabalho é feito com um garfo) Reduza as restantes framboesas a puré com o varinha mágica e passe o puré obtido por um passador chinês. Adoce a seu gosto e perfume com um pouco de vinho da Madeira. Ponha as tulipas em pratos individuais e adicione o molho. Decore o topo com uma framboesa.

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