Ingredientes Casca de 3 limões cortada à jullienne 1 colher de chá de açúcar 1 Kg de medalhões de vitela (ou de filé mignon) sal e pimenta-do-reino a gosto 1½ xícara de manteiga... Ver Receita
Ingredientes 8 lagostins ( ou camarões rosa graúdos) 1 folha de repolho verde escaldada em água fervente com sal e levemente refogada em um pouco de manteiga 2 batatas 2 rabanetes cortados e... Ver Receita
Ingredientes 2 Lagostas de 800 G 20 g de manteiga 2 colheres de chá de ervas Thai ( ou curry em pó) 2 colheres de chá de cebolinha picada 20 g de gengibre cortado à julienne ( em tirinha... Ver Receita
Ingredientes 6 ovos cozidos 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa de cebola picada 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 xícaras de leite 2 cubos de caldo de galinha 1 pitada... Ver Receita
Ingredientes 3 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 pitada de pimenta-de-caiena 1 xícara de queijo port-salut ralado ( ou gruyère) ½... Ver Receita
Ingredientes 500 g de filé mignon em bifes grossos manteiga para fritar MOLHO BÉARNAISE 2 gemas 1 pitada de pimenta-de-caiena sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de suco de lim... Ver Receita
Ingredientes 1,5 Kg de vitela 2 tomates 2 cebolas 250 ml de caldo de carne 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de páprica sal e pimenta-do-reino a gosto suco de ½ li... Ver Receita
Ingredientes ⅔ xícara de vinho tinto seco ⅔ xícara de sherry (xerez) bouquet garni com galhos de manjericão, tomilho, hortelã e estragão e 1 tirinha de casca de limão 4 peitos de... Ver Receita
Ingredientes 2 colheres de sopa de fécula de batata ( ou maisena) ¼ colher de chá de pimenta-do-reino branca moída na hora 1 colher de sopa de mostarda em pó 300 ml de creme de leite... Ver Receita
Ingredientes 4 trutas médias sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de trigo para polvilhar 50 g de manteiga 50 ml de azeite de oliva 50 ml de cognac 100 g de creme de leite 150 g de amêndoa... Ver Receita
Preparação cabrito inteiro com cerca de 1 mês - 10 dentes de alho - 1,5 dl de azeite - 2 limões - 3 dl de vinho branco- 1colher de ch de pimenta - Sal e gindungo. Limpa-se o cabrito e espet... Ver Receita
Ingredientes 1 Coelho -2 dentes de alho - 1 cebola-1 folha de louro - ½ dl de Azeite - 4 dl de vinho tinto - 1 colher de café de colorau- Sal e pimenta Corta-se aos bocados o coelho.... Ver Receita
Ingredientes ½ kg de feijão manteiga - 1 chouriço com 200 gr - 200 gr de presunto - 500 gr de pé de porco - 250 gr de nabos com rama-1 dl de Azeite - 1 cebola média - 150 gr de farinh... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de quiabos - 1 molho de espinafres - 3 Tomates maduros - 1 Frango - 1 cebola - 1 dl de óleo de palma - sal e gindungo. Preparação Num tacho leve ao lume a cebola picada ,os... Ver Receita
Ingredientes 1 frango - 1 cebola - 500 gr de quiabos - 150gr de abobora -3 beringelas -1dl de azeite 2,5 dl de vinho branco - 4 tomates - água sal e gindungo. Preparação Corta-se o frango ao... Ver Receita
Ingredientes 250 gr de farinha de milho -1,8 l de leite - 75 gr de açucar - açucar para polvilhar. Preparação Leva-se o leite ao lume com o açucar.Logo que levante fervura,deita-se a farinha... Ver Receita
Ingredientes 1 ramo de folhas de mandioca ou espinafres -1 ramo de coentros -1 cebola- 3 dentes de alho-1 dl de óleo de palma-3 tomates água e Sal Preparação Faz-se um refogado com o óleo de... Ver Receita
Ingredientes 500 gr de Lombo de Gulungo - 4 colheres de sopa de Azeite - 2 gindungos - Sal . Preparação Corta-se a carne em bifes regulares ,que se temperam com a mistura do azeite,com o sal... Ver Receita
Ingredientes 600 gr de carne de impala - 1 dl de azeite 6 dentes de alho - 1 colher de sopa de vinagre- sal e gindungo Preparação Cortam-se bifes grossos ,que se esfregam com o sal os dentes... Ver Receita
Ingredientes 600 gr de febra de Javali -3 dentes de alho - 1 gindungo - 2 dl de vinho branco - 250 gr de toucinho -Sal. Preparação Corta-se as febras aos bocados temperam-se com o alho pisad... Ver Receita
