Preparação lata de nescau de 450 gramas e 1 lata de leite condensado: misture até dar o ponto de enrolar, sem levar ao fogo. Recheie com 150 gramas de passa sem caroço que tenham ficado de m... Ver Receita

Preparação Descasque e moa na máquina de carne ou bata no liquidificador, acrescentando sumo de 1 ou 2 limões para não escurecer. Para cada duas dúzias de bananas, acrescente também 1 copo d... Ver Receita

Preparação Ponha ½ kg de canjica de molho na água, de véspera. No outro dia, troque a água, acrescente 1 pitada de sal e 1 casca de limão e cozinhe em panela de pressão por 1 hora: fogo baix... Ver Receita

Preparação Afervente as goiabas inteiras, com casca. Jogue a água (é para tirar a acidez). Volte ao fogo, ponha água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar até desmancharem. Passe-as pela pe... Ver Receita

Preparação Afervente as frutas inteiras com casca, jogue a água. Coloque água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar bastante. Passe pelo escorredor de macarrão. Volte ao fogo e reduza a águ... Ver Receita

Preparação Descasque o abacaxi e bata no liqüidificador com um pouco de água. Acrescente sumo de 1 ou 2 limões (deve-se fazer isso para toda fruta pobre em pectina, para se obter o ponto de... Ver Receita

Preparação Afervente as frutas inteiras e com casca. Jogue a água umas 3 vezes. Volte ao fogo com água limpa, tampe a panela e deixe cozinhar bem. Passe pelo escorredor de macarrão e por um... Ver Receita

Preparação Descasque-os, tire os caroços e bata-os no liqüidificador com um pouco de água. Acrescente um pouco de mel, engarrafe e conserve na geladeira ou congele. 3.1.09   Ver Receita

Preparação Os doces caipiras ficam mais saborosos e atingem melhor o ponto desejado quando feitos em dois dias: dá-se uma fervura no 1º dia e deixa-se o doce para apurar no dia seguinte ou e... Ver Receita

Preparação Utilize abóbora madura cuja casca fique rajada de verde e amarelo ou a moranga, pois são mais moles. Descasque-a, corte-a em pedaços pequenos e leve ao fogo com um pouquinho de ág... Ver Receita

Preparação Risque, lave, enxugue, corte com casca, retire as sementes, raspe bem. Corte os pedaços em fatias finas: utilize o cortador de legumes. Coloque as fatias de molho em água com bica... Ver Receita

Preparação Faça a calda e clarifique-a. Coloque as fatias de abacaxi e deixe cozinhar um pouco: até mudarem de cor, apenas. Revireas com cuidado e deixe a calda encorpar novamente. Desligue,... Ver Receita

Preparação Faça a calda e clarifique-a. Retire a água dos cocos, descasqueos, tire (ou não) a película marrom e moa-a na máquina de carne, no processador ou rale-o. Ponha o coco ralado na ca... Ver Receita

Preparação Faça a calda e clarifique-a. Coloque os bagos de jaca dura, sem os caroços. Deixe ferver até mudarem de cor. Apure-o no dia seguinte. 3.1.09   Ver Receita

Preparação Faça a calda e clarifique-a. Lave as frutas, escorra-as e coloque-as em uma assadeira. Leve ao congelador e deixe até o dia seguinte. Enquanto duros, raspe-os com a faca, para tir... Ver Receita

Preparação Calda pronta e clara. Descasque as goiabas, retire as sementes, corte-as ao meio e coloque-as na calda fervente. Cozinhe por 20 minutos. Apure no dia seguinte. 3.1.09   Ver Receita