Preparação Deite-se numa caçarola dois decilitros de leite e um pouco de sal, e ponha-se tudo sobre um fogo moderado. Batam-se cinco claras de ovos, até ficarem em espuma, e, quando o leite... Ver Receita

Preparação Deitam-se dez ovos inteiros e por partir, numa caçarola com água tépida para os não cozer; destes ovos aproveitam-se apenas as gemas que devem ser bem limpas de claras e batem-se... Ver Receita

Preparação Açúcar, 125 g, raspa ou sumo de limão e canela, e desfaz-se em água e leva-se ao ponto de espadana larga. Batem-se bem quatro gemas de ovos e juntam-se ao açúcar, que se deve ter... Ver Receita

Preparação Põem-se 250 g de açúcar ao lume com um bocado de água até ficar em ponto de espadana; depois tira-se do lume e deixa-se arrefecer; entretanto batem-se seis ovos numa vasilha à par... Ver Receita

  Preparação Bata muito bem em nuvem cinco claras de ovos. Ponha a ferver 2,5 decilitros de leite adoçado convenientemente e, quando este ferver, deite-lhe dentro às colheres de sopa as clar... Ver Receita

Preparação Tem-se um tachinho com 250 ou 500 g de açúcar fino (conforme a porção que se queira fazer), que se põe em ponto ou um pouco subido, mas não demasiado. Partem-se fatias de arrufada... Ver Receita

    Preparação Parte-se pão de forma em fatias da grossura de um dedo, passa-se por leite quente e, em seguida, por gemas de ovos batidas e em açúcar em ponto muito brando. Depois de fritas,... Ver Receita

Preparação Pesem-se 500 g de farinha de trigo, 125 g de manteiga, 250 g de açúcar, meio litro de leite e uma colher de bicarbonato de soda. Amassa-se com as mãos, em cima de uma tábua compri... Ver Receita

Preparação Tomem-se 6 ovos grandes e separem-se as gemas das claras, batendo cada qual à parte. As claras devem ser batidas até ficar em espuma seca. Quando estas assim estiverem, junte-se-l... Ver Receita

Preparação Batam-se 60 g de manteiga fina com 100 g de farinha de trigo, 150 g de açúcar, 3 ovos e uma colher de fermento, ponha-se a massa em formas e leve-se ao forno a cozer 3.1.09 Ver Receita

Preparação Misture muito bem 1 quilo de farinha de trigo, meio quilo de farinha de milho, 10 gramas de canela fina em pó, 5 g de cravo da índia em pó e 20 g de pinhão torrado e moído. Depois... Ver Receita

Preparação Batam-se 3 ovos inteiros com igual peso de açúcar até fazer bolhas e ficar grosso, ligue-se depois igual peso de farinha, a raspa da casca de um limão e alguma canela. Feita a mas... Ver Receita

Preparação Ponha ao lume 250 g de leite baunilhado e bastante açucarado. Numa taça de louça de ferro esmaltada, coloque pão-de-ló bastante para absorver completamente os 250 g de leite e dei... Ver Receita

Preparação Meio quilo de açúcar, meio de amêndoa doce, quatro claras de ovos batidas e uma casca de limão ralada. Deixe-se ferver num tacho ao lume e, depois de bem mexido, deita-se numa tra... Ver Receita

Ingredientes Desfaça ao lume até ficar numa espécie de creme 270 g de açúcar com 75 g de manteiga, misture-lhe 5 ovos batidos e depois 250 g de farinha flor e 90 g de farinha de crescente, e... Ver Receita

Preparação Tome-se o peso de 6 ovos de açúcar e 30 g de farinha de trigo e uma colher de fermento. Batam-se as gemas com o açúcar e depois alternadamente as claras em nuvem, a farinha e o fe... Ver Receita

  Preparação Depois dum ovo muito bem batido, junte-se-lhe 250 g de açúcar, uma chávena de leite, 5 g de bicarbonato de soda e uma colher das de sopa de boa manteiga derretida e bata se tudo... Ver Receita