Ingredientes 4 franguihos 8 dentes de alho 1 raminho de salsa 1dl de azeite 1c. (de café) de pimenta preta em grão moída 1c. (de café) de pimenta branca em grão moída 1c. (de café) de pimenta-rosa em grão moída 1c. (de café) de vinagre 1 alface... Ver Receita
Ingredientes 1 frango médio sal e pimenta 4 dentes de alho 1 limão azeite banha 800 g de lulas 3 cebolas 1 folha pequena de louro salsa 2 colheres de sopa de polpa de tomate Preparação Depois de limpo e lavado, corte o frango em pedaços pelas ju... Ver Receita
Ingredientes 1 frango com 1½ kg sal 2 limões 3 dentes de alho azeite 2 cebolas 2 cenouras salsa 1 copo de vinho da Madeira 1 ovo cozido Preparação Limpe o frango, retire a gordura e parte da pele mais gorda. Corte em pedaços e tempere com... Ver Receita
Ingredientes 2 frangos pequenos, cortados em 6 pedaços cada (peça ao talho que os corte); 12 chalotas (da família das cebolas, mas nemos ácidas); 5 folhas de louro; 400 g de bacon fumado inteiro, picado; 2 colheres de sopa de azeite; sal marinho... Ver Receita
Ingredientes 500 g de fígado-de-porco 1 colher de sopa azeite 225 g de bacon cortado em cubos 12 cebolinhas 175 g de cogumelos 2 colheres de sopa de coentros picados 1 colheres de sopa de farinha de trigo 125 ml de vinho branco 75 ml de vinho do... Ver Receita
Ingredientes 600 g de figado de vitela, 2 ovos cozidos por 10 m, 8 tiras de presunto,salsa,alho,cebola,2 colheres de manteiga, 1 dl de caldo de carne temperado,2 gemas,2 colheres(sopa)de limão, sal e pimenta Preparação Corte o fígado em iscas nã... Ver Receita
Ingredientes 800 grs de fiambre peça inteira 12 cravinhos da índia 3 laranjas 1 dl de sumo de laranja 1 gema 1 colher de (sopa) de mostarda 1,5 de vinho do Porto 90 grs de manteiga Preparação Coloque o fiambre inteiro num tacho juntamente com o... Ver Receita
Ingredientes 1 lebre média sal e pimenta 1 copo de vinho branco 1 tigela de feijão branco 2 cebolas médias 4 dentes de alho 2 colheres de sopa de banha 4 colheres de sopa de azeite 2 cenouras salsa Preparação Corte a lebre em pedaços depois... Ver Receita
Ingredientes 1 tigela de feijão catarino 1 coelho com ½ kg sal pimenta 1 copo de vinho branco 3 cebolas 1 tomate 4 dentes de alho 6 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de banha salsa Preparação Escolha o feijão, lave e ponha de molh... Ver Receita
Ingredientes 1 orelha de porco média 1 chispe pequeno 120g de toucinho 1 chouriço de carne 1 chouriço de sangue 200g de grelos 50g de salpicão 250g de feijão vermelho 1 cenoura 1 dente de alho 1dl de vinho branco 1 cebola 1 folha de louro 1 colh... Ver Receita
Ingredientes 400g de feijão vermelho 700g de orelheira fumada 1 cebola média 3 colheres de sopa de azeite 1 chouriço de colorau 250g de toucinho fumado sal, pimenta e cominhos q.b. Preparação Coloque o feijão de molho em água, de um dia para o o... Ver Receita
Ingredientes 600 g de vagens já louras de feijão rasteiro sem fios, 1kg de pernil de porco, 1 orelha de porco ambas com algum sal, 1 pedaço de presunto, 1 salpicão, 4 batatas, 2 cebolas, 2 colheres de (sopa) de azeite, sal e pimenta. Preparação... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de orelheira e chispe de porco com algum sal, 1 tijela de fiejão, 1 chouriça de carne, 1 moura, 2 cebolas,5 colheres de (sopa)de azeite, 4 mãos cheias de grelos de nabos cozido,sal Preparação Escalde as carnes,lave-as bem e dep... Ver Receita
Ingredientes 125 g de chouriço de carne 100 g de toucinho 400 g de entrecosto temperado com massa de pimentão 2 colheres de sopa de banha 1 boa cabeça de alhos 1 folha de louro 1 dl de água 3 colheres de sopa de vinagre de vinho 3 ovos 500 g de... Ver Receita
Ingredientes 750 g de alcatra 2 dentes de alho ¾ de cháv. de sumo de laranja 1 c.(sp) de óleo 2 c.(sp) de vinagre de vinho 2 c.(sp) de sumo de limão pimenta ¼ de c.(ch) de cominhos em pó uma pitada de sal pimenta preta em grão tort... Ver Receita
Ingredientes 1 faisão sal pimenta manteiga 8 fatias finas de toucinho vinho da Madeira 1 chávena de caldo de galinha 1 cálice de conhaque 1 cenoura 1 dente de alho 1 cebola 2 colheres (sobremesa) de mostarda 4 fatias de pão de forma 4 colheres (... Ver Receita
Ingredientes 650 g de peito de peru 3 colheres de sopa de molho pesto salva fresco 6 fatias finas de presunto azeite sal e pimenta 1 tigela de arroz branco 150 g de tomate-cereja 1 limão Preparação Corte a carne em bifes. Coloque-os entre duas f... Ver Receita
Ingredientes 12 coxas de frango 12 dentes de alho inteiros 2 dentes de alho picado 1 ramo de alecrim Sal e pimenta q.b. 3dl de mel 1 colher de sopa de manteiga Colorau q.b. 12 espetos de bambu (ou de inox) Preparação Tempere as coxas de frango c... Ver Receita
Ingredientes 1½ kg de lombo de vaca sal pimenta manteiga Preparação Corte a carne em pedaços médios. Tempere com sal e pimenta. Enfie a carne em espetos próprios ou em paus de loureiro e asse sobre brasas, sem chama. Ao retirar do lume, b... Ver Receita
Ingredientes 8 salsichas frescas pequenas 250gr de carne de vaca 250gr de carne de porco 4 pernas ou coxas de frango 1 chouriço de carne às rodelas 100gr de bacon ao cubo ⅓ de pimento amarelo aos cubos ⅓ de pimento vermelho aos cubos... Ver Receita
