Ingredientes 1 coelho 1,5 dl de azeite 1 cebola 3 dentes de alho 3 nabos pequenos 1 folha de louro 1,5 dl de vinagre 1 ramo de salsa sal, pimenta e noz-moscada Preparação Depois de preparado, corta-se o coelho em bocados e introduz-se num tacho... Ver Receita

Ingredientes 8 codornizes sal 1 limão 3 cebolas 3 dentes de alho azeite 300 g de tomate maduro 2 cenouras 1 copo de vinho branco 3 cabeças de nabo 2 gemas salsa Preparação Limpe as codornizes e tempere-as com sal e sumo de limão. Pique as cebola... Ver Receita

    Ingredientes 12 codornizes sal e piripiri 1 limão 1 fatia grossa de toucinho (cerca de 200 g) 1 colher de sopa de azeite 2 cebolas 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 copo de vinho branco salsa 1 kg de grãos de favas tenras Preparação Depois... Ver Receita

Ingredientes 8 codornizes gordas sal pimenta tomilho 500 g de amêijoas pretas frescas 8 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho 1 cálice de conhaque caldo de galinha salsa Preparação Limpe, lave e enxugue as codornizes. Tempere por dentro e p... Ver Receita

Ingredientes Salsichão Picanha Costela Maminha sal grosso Preparação Espetar as carnes e salgá-las com sal grosso à vontade. (observação: não salgar o salsichão). Colocar os espetos com as carnes a uma altura de mais ou menos 45 cm das brasas. D... Ver Receita

Ingredientes 500g de feijão preto cozido so em água 500g de carne moida 1 lata de molho de tomate temperado 2 pimentoes (1 verde e 1 vermelho) em cubinhos 1 cebola picada 5 dentes de alho bem esmagados ou 1 colher de tempero pronto sal a gosto 2... Ver Receita

Ingredientes 500 gr de carne de vitela cozinhada, 2 colheres (sopa) de banha, 4 cebolas,250 gr de tomate maduro, 1 colher (sobremesa) de vinagre, 2 dentes de alho, 2 colheres de (sopa) de salsa picada, 80 gr de presunto. Preparação Corte a carne... Ver Receita

Ingredientes 1 kg de amêijoas brancas frescas sal 2 perdizes pimenta 3 dentes de alho 1 colher (sopa) de azeite algumas hastes de salsa 1 malagueta 3 colheres (sopa) de manteiga 1 chávena de vinho branco 1 chávena mal cheia de caldo de galinha s... Ver Receita

Ingredientes 1 kg de amêijoas 4 salsichas frescas 800 grs de carne de porco 200 grs de presunto sem sal 100 grs de toucinho entremeado 1 chouriço pequeno de carne 1 copo de vinho tinto 1,5 dl de azeite 2 colheres de sopa de banha 1 cálice de agu... Ver Receita

Ingredientes 1,250 kg de lombo ou perna de carneiro azeite 1 limão 1 cebola 1 dente de alho sal pimenta em grão alecrim caldo de carne vinho branco Preparação - Limpe a carne das peles, gorduras e ossos. Aloure-a em azeite, virando-a várias veze... Ver Receita

Ingredientes 675 g carne de carneiro cortado em pedaços 3 colheres de sopa de azeite 1 beringela cortada em cubos 2 batatas cortadas às rodelas 2 dentes de alho esmagado 2 malaguetas verdes cortadas em pedaços 200 g de pimentos cortados em tiras... Ver Receita

Ingredientes 1 perna de carneiro vinho branco sal pimenta manteiga caldo de carne caseiro 1 gema pão ralado Preparação Limpe a carne das peles e gorduras. Com uma faca afiada, dê um golpe fundo no sentido do osso, seguindo o tendão. Com os dedos... Ver Receita

Ingredientes 1 Kg de carne de porco (com alguma gordura) 2 chávenas de vinagre de uvas Sal grosso q.b. 10 dentes de alho Fatias de pão q.b. Louro Pimenta, mangerona, segurelha Preparação Cortar a carne aos quadrados e deitar o sal. No dia seguin... Ver Receita