Ingredientes 2 kg de caranguejos grandes sal 1 alface 2 tomates para salada 3 ovos cozidos 1 abacate 1 cháv. de maionese 1 c. (sp) de sumo de limão 2 cebolas novas 1 c. (sp) de molho inglês 2 c. (sp) de molho de chili suave 2 c. (sp) de salsa pi... Ver Receita
Ingredientes 1¾ kg de camarão grande sal 6 colheres (sopa) de azeite 4 dentes de alho 2 cebolas 1 malagueta 5 colheres (sopa) de polpa de tomate fresco coentros frescos Preparação Lave os camarões e deixe-os escorrer dentro de um passador... Ver Receita
Ingredientes 2 kg de vários peixes para caldeirada (safio, taínha, tamboril, pescada, etc) sal azeite 4 cebolas médias 3 dentes de alho 8 batatas médias 500 g de tomate maduro salsa coentros 1 limão 1 colher (sobremesa) de farinha 2 gemas Prepar... Ver Receita
Ingredientes 14 sardinhas 1 kg de batatas 4 cebolas 6 tomates 2 dentes de alho 1 pimento verde 1,5 dl de azeite 2,5 dl de vinho branco água 1 folha de louro salsa orégãos sal, piripiri e colorau q.b. Preparação Arranjam-se as sardinhas, cortam-s... Ver Receita
Ingredientes Quantidades para 10 Kg de Peixe (barbo, enguia, sável e fataça): 2 ou 3 cebolas salsa, ,louro, sal e alho 100 gr de manteiga 2 dl de azeite 1 dl de Vinho do Porto ou cereja preta tomate piri-piri batatas Preparação Faz-se um refogad... Ver Receita
Ingredientes 1 kg de peixe variado 1 kg de cação sal e pimenta 1 dl de azeite 3 dentes de alho 4 cebolas médias salsa 1 folha de louro 800 g de tomate 1 dl de vinho branco Preparação Limpe o peixe, lave e corte em postas. Esfole o cação e corte-... Ver Receita
Ingredientes Peixes diversos (1/2 Kg de cada: congro, raia, tamboril, ruivo, feiticeiras, tremelicosas), fígados e buchos de tamboril, chocos e ovas de badejo e pescada. Batata 3 Kg / Pimentos 1 Kg / Tomate 1 Kg /Cebola 1 Kg / Alhos q.b. /Vinho... Ver Receita
Ingredientes 2,5 kg de peixe sortido (pescada, raia, enguias, tainha, etc) azeite 3 dentes de alho 4 cebolas médias 1,5 kg de batatas 1 colher (chá) de colorau doce 1 tomate grande maduro salsa e coentros 1 colher (sopa) cheia de farinha de trig... Ver Receita
Ingredientes 1 kg e 14 de cação sal 8 colheres de sopa de azeite 8 dentes de alho 1 folha de louro 1 ramo grande de coentros frescos 1 colher de sopa de vinagre 2 colheres de sopa de farinha Preparação Limpe o peixe, lave e corte em postas. Temp... Ver Receita
Ingredientes 400 g de batatas roxas lavadas e cortadas em rodelas sal azeite pimenta 12 sardinhas em conserva 1 bolbo de funcho 2 hastes de salsa 2 hastes de rama de funcho 2 hastes de coentros Preparação - Mergulhe as batatas em`água fervente t... Ver Receita
Ingredientes 600 g de atum fresco sal pimenta em grão 4 dentes de alho 2 limões 4 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de banha 2 cebolas 400 g de tomate 1 pimento verde 1 dl de vinho branco salsa Preparação Corte o peixe em filetes e tem... Ver Receita
Ingredientes 800 g de atum fresco sal pimenta 3 dentes de alho hastes de salsa orégãos 1 copo de vinho branco azeite 1 folha de louro 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo torrada 1 chávena de caldo de peixe. Preparação Corte o atum em 8 bife... Ver Receita
Ingredientes 2 kg de barbos 2 cebolas 6 dentes de alhos sal pimenta massa de pimentão azeite vinho branco vinagre Preparação Temperam-se os Barbos com sal. Depois de amanhados deixam-se repousar durante algumas horas. Num tacho de barro, colocam... Ver Receita
Ingredientes 2 postas de bacalhau muito bom 400 g de batatas 2 ovos 2 colheres de sopa de azeite 1 ramo de salsa 1 cebola pequena 12 limão 1 colher de chá de açúcar azeitonas alface Preparação Desfia-se o bacalhau em cru sem ser demolhado, rejei... Ver Receita
Ingredientes Bacalhau Batatas Cebola Alho Salsa Louro Azeite Colorau Preparação Lasca-se o bacalhau. No fundo do tacho põem-se o azeite, as batatas cortadas aos quartos, a salsa, a cebola picada, o alho, o louro e o colorau. Põe-se uma camada de... Ver Receita
Ingredientes 3 postas de bacalhau 2 cebolas 3 dentes de alho azeite 1 tomate grande maduro piripiri 5 batatas 2 mãos cheias de massa cortada colorau doce sal Preparação De véspera demolhe o bacalhau, mudando a água várias vezes. Pele e pique a c... Ver Receita
Ingredientes 500 g de bacalhau 1 cebola salsa pimenta em grão azeite 2c.(sp)de margarina 2 c.(sp) de farinha de trigo sal queijo da ilha ralado 2 gemas batidas 2 dentes de alho 1 kg de batatas em rodelas Preparação - De véspera, demolhe o bacalh... Ver Receita
Ingredientes 3 postas grandes de bacalhau bem demolhado 1 limão pimenta em grão farinha de milho 2 ovos 2 dl de azeite 2 cebolas médias 2 cenouras 125 g de toucinho temperado com sal ½ chávena de vinho branco 1 chávena de caldo de galinha... Ver Receita
Ingredientes 4 postas de bacalhau demolhado 2 cebolas grandes 0.5dl de azeite 5 dentes de alho 1 ramo de salsa 1dl de vinho branco 2 chávenas de leite farinha q.b. Preparação Depois de bem demolhado coloque o bacalhau numa taça e junte o leite.... Ver Receita
Ingredientes 400 g de lombos de bacalhau congelado 1 cálice de vinho do Porto 3 cebolas 3 a 4 dentes de alho 80 g de margarina com azeite 1 ovo Sal, pimenta, óleo e farinha q.b. Preparação Enquanto ainda estiverem meios congelados, abra os lombo... Ver Receita
