Preparação Massa de pão: A massa para o bolo do caco é uma massa de pão de trigo vulgar, feita com farinha de trigo, fermento de padeiro (caseiro ou industrial), água e sal. Fazendo o fermento em casa, este obtém-se misturando um pouco de farinh... Ver Receita
Preparação Corta-se a papaia em gomos, descasca-se e depois corta-se em fatias muito finas. Deitam-se as fatias de papaia numa saladeira e polvilham-se com um pouco de açúcar. Espalham-se por cima bocadinhos de casca de limão retirada muito fina... Ver Receita
Preparação Numa saladeira deitam-se rodelas de laranja descascada, quadradinhos ou fatias de papaia e de maça, morangos e cerejas. Junta-se casca fina de limão cortada aos bocadinhos, tempera-se com açúcar e rega-se com um pouco de vinho da Made... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 kg de sangue de porco ; •1 colher de sopa de banha ; •2 cebolas ; •2 tomates ; •1 ramo de salsa ; •2 peros ; •50 g de nozes ; •50 g de passas ; •250 g de fígado de porco ; •1 colher de chá de açúcar […] Ver Receita
Ingredientes Para 6 pessoas •1 kg de carne de porco magra salgada ; •4 batatas-doces ; •4 batatas ; •4 nabos ; •4 cenouras ; •1 couve coração-de-boi ; •1 abóbora verde ) abóbora que não cresceu) ; •200 g de cuscuz ; •1 ramo de tomilho Preparação... Ver Receita
Ingredientes Para 6 pessoas •1,5 kg de perna de porco ; •2 cebolas ; •3 tomates ; •2 nabos ; •2 cenouras ; •1,5 kg de batatas ; •100 g de azeitonas ; •3 colheres de sopa de manteiga ; •Para a marinada: •1,5 litro de vinho branco ; •1 pau de cane... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •750 g de peixe espada ; •1 dl de vinagre ; •1 tomate ; •3 dentes de alho ; •1 folha de louro ; •sal e pimenta ; •farinha ; •azeite Preparação Corta-se o peixe-espada em postas com cerca de 6 cm. Tempera-se com sal, p... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •4 cavalas ; •sal grosso ; •4 dentes de alho ; •louro ; •orégãos ; •500 g de batatas ; •Para o molho: •4 colheres de sopa de azeite ; •2 colheres de sopa de vinagre ; •3 dentes de alho ; •1 colher de sopa de salsa pic... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •3 ou 4 cavalas ; •sal ; •4 dentes de alho ; •manjerona ou oregãos ; •pimenta ou piripiri ; •salsa e tomilho (na Madeira é conhecido por segurelha) ; •3 dl de vinho branco ; •1 dl de vinagre ; •óleo para fritar Prepar... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •750 g de peixe pequeno de uma só variedade (carapau, etc.) ou de peixe de uma só variedade em posta (espada, atum, etc.) ; •500 g de batatas ; •1 cebola grande ; •3 tomates ; •1 ramo de salsa ; •3 colheres de sopa de... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 posta de atum com cerca de 1 kg ; •6 dentes de alho ; •1 ramo de salsa ; •sal ; •1,5 dl de azeite ; •3 colheres de sopa de vinagre ; •pimenta (fac.) Preparação Põe-se o atum de molho para sangrar durante cerca de 2... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 posta de atum com cerca de 1 kg ; •1 dl de azeite ; •1 cebola grande ; •3 tomates ; •sal e colorau ; •salsa ; •500 g de batatas pequenas Preparação Sangra-se o atum introduzindo-o num recipiente com água fria abund... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •500 g de carne de vaca para cozer (com osso) ; •1 cebola ; •1 tomate ; •2 colheres de sopa de manteiga ; •1 nabo ; •sal ; •120 g de aletria Preparação Cortam-se a cebola e o tomate ás rodelas e levam-se a estufar mui... Ver Receita
Ingredientes •Para a massa: •250 g de farinha ; •3 gemas pequenas ou 1 ovo inteiro ; •meia colher de sopa de banha ; •1 colher de sopa rasa de manteiga ; •1 colher de sobremesa de açúcar ; •sal •Para o recheio: •2 litros de leite cru ; •coalho ;... Ver Receita
Ingredientes •4,5 l de leite •coalho em pó •1 chávena de farinha de rolão (aprox) •500 g de açúcar •1 colher de sopa de manteiga (bem cheia) •4 ovos •1 colher de chá de canela •manteiga •pão ralado •100 g de açúcar para o caramelo (facultativo)... Ver Receita
Ingredientes •Para a massa: •1 chávena de farinha ; •1 colher de chá bem cheia de manteiga ; •1 colher de chá bem cheia de açúcar ; •2 gemas •Para o recheio: •1 chávena de arroz ; •500 g de açúcar ; •60 g de amêndoas ; •8 gemas ; •sal Preparação... Ver Receita
Ingredientes •1 kg de açúcar ; •1 litro de álcool a 90 graus ; •8 paus de chocolate ou 8 cigarros de chocolate (60 g) ; •1 limão ; •1 vagem de baunilha ; •1 litro de leite cru ; •filtros de papel Preparação Num recipiente de boca larga (ou um ga... Ver Receita
Ingredientes •500 g de açúcar ; •250 g de pão torrado ; •25 g de canela ; •30 g de erva doce moída ; •meia colher de café de pimenta-da-jamaica ; •raspa da casca de 1 a 2 limões ; •25 g de manteiga ; •massa tenra Preparação Leva-se o açúcar ao l... Ver Receita
Ingredientes •500 g de açúcar ; •1 litro de leite ; •8 gemas de ovos ; •1 colher de chá de farinha ; •1 colher de café de canela em pó ; •Para a massa: •200 g de farinha ; •1 colher de sopa de banha ; •1 colher de sopa de manteiga ; •sal [... Ver Receita
Ingredientes •125 g de farinha ; •10 ovos ; •2 chávenas de café de azeite ; •meia chávena de café de água ; •sal ; •400 g de açúcar Preparação Leva-se o azeite ao lume até fumegar (queimar). Junta-se a farinha com o azeite e depois os ovos um a... Ver Receita
