Ingredientes •200 grs de miolo de amêndoa ; •200 grs de açúcar ; •3 gemas ; •10 grs de ovos moles ; •20 grs de fios de ovos ; •100 grs de doce de chila ; •meio kg de glace real ; •farinha. manteiga ou banha ; •flores e folhas de açúcar q.b. Prep... Ver Receita
Ingredientes •500 g de figos flor secos ; •250 g de amêndoas ; •0,5 dl de aguardente Preparação Espalmam-se os figos e cortam-se ao meio no sentido horizontal. Cortam-se as amêndoas em falhas; estas amêndoas não sã torradas nem peladas. Tem-se u... Ver Receita
Ingredientes Para 20 beijinhos •250 grs de açúcar ; •125 grs de amêndoa ; •6 gemas ; •1 clara Preparação Pela-se a amêndoa e pisa-se até ficar em massa. Cobre-se o açúcar com água, mexe-se para o derreter e deixa-se ferver até chegar a ponto de... Ver Receita
Ingredientes Para 12 florados •250 grs de açúcar pilé ; •250 grs de miolo de amêndoa ; •fios de ovos q.b. Preparação Pele as amêndoas, lave-as, coloque-as numa tigela e cubra-as com água fria. Com uma faca afiada corte-as longitudinalmente em fa... Ver Receita
Ingredientes Para 14 pessoas •meio kg de açúcar ; •30 gemas ; •300 grs de amêndoa ; •70 grs de margarina ; •5 grs de canela ; •50 grs de abóbora em calda ; •200 grs de chila Preparação O açúcar vai fazer ponto de fio forte (1). Em seguida deita-... Ver Receita
Ingredientes •12 gemas ; •450 g de açúcar ; •1 chávena de café de água ; •1 chávena de açúcar para o caramelo Preparação Misturam-se bem as gemas com o açúcar, mas sem bater. Adiciona-se a água fria e mexe-se de modo a obter um preparado homog... Ver Receita
Ingredientes •cebolas (picadas) ; •alhos secos (picados) ; •louro ; •banha de porco ; •tomate (picado) ; •calda de pimentão ; •troncos de brócolos (cortados em quadrados) ; •favas ; •milho ; •feijão manteiga ; •sal q.b. ; •piri-piri ; •chouriço... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1,2 kg de perna de borrego ; •1 dl de azeite ; •4 dentes de alho ; •1 ramo de salsa ; •50 grs de manteiga ; •100 grs de banha ; •1 dl de vinagre ; •2,5 dl de vinho branco seco ; •6 grãos de pimenta ; •4 cravos [... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •2 perdizes (tenras) ; •3 dentes de alho ; •150 grs de manteiga ; •2 dl de vinho do Porto seco ; •3 dl de vinho branco seco ; •500 grs de amêijoas ; •1 folha de louro ; •1 ramo de salsa ; •sal q.b. ; •piripiri q.b. Pr... Ver Receita
Ingredientes •lombo de porco (cubos pequenos) ; •costela de porco (entrecosto) ; •entremeada ; •linguiça ; •chouriço ; •amêijoas ; •pão caseiro (2 a 3 fatias finas por pessoa) ; •4 ovos ; •1/2 kg de farinha ; •sumo de 2 laranjas ; •sal ; •água ;... Ver Receita
Ingredientes •1/2 kg de cabrito (perna ou mão) cortado aos bocados ; •batata ; •alhos ; •pimentão ; •louro ; •sal ; •salsa ; •cebola ; •manteiga ; Preparação Na véspera, faça um pasta com alho esmagado, pimentão, louro e sal. Barre o cabrito. Le... Ver Receita
Ingredientes •800 grs de carne de porco magra ; •sal ; •piri-piri q.b. ; Preparação Corte a carne identicamente à preparada para as febras. Após salpicá-la com sal, leve-a ao lume a grelhar. Grelhada a carne, corte-a em pedaços pequenos e temper... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •2 perdizes ; •1 chávena de azeite (2 dl) ; •meia chávena de vinagre ou 1 chávena de vinho branco ; •2 cabeças de alho ; •2 cravinhos ; •1 ramo de salsa Preparação Arranjam-se as perdizes como habitualmente. Retiram-s... Ver Receita
Ingredientes •1 galinha ; •1 kg de amêijoas ; •1 cabeça de alhos ; •2 cebolas grandes ; •azeite ; •óleo ; •2 copos de vinho branco ; •1 colher de sobremesa de colorau ; •1 malagueta ; Preparação Tempere, de véspera, a galinha, partida aos bocado... Ver Receita
Ingredientes •1,5 kg a 2 kg de aves variadas (peru, galinha, pato) ; •150 g de toucinho gordo ou fumado ; •150 g de linguiça ; •500 g de batatas ; •4 cenouras médias ; •1 cebola grande ; •3 dentes de alho ; •1 repolho grande ; •2 folhas de louro... Ver Receita
Ingredientes •1 kg de carne de galo ; •1 dl de sangue do mesmo ; •1 dl de vinagre ; •1/2 dl de vinho tinto ; •1/2 dl de azeite ; •1,5 litros de água ; •1 cebola média ; •3 dentes de alho ; •2 folhas de louro ; •1 ramo de salsa ; […] Ver Receita
Ingredientes •1 tamboril ; •0,5 kg de arroz ; •1,5 dl de azeite ; •3 dentes de alho ; •2 cebolas grandes ; •1 pimento encarnado ; •1 pimento verde ; •800 grs de tomates maduros ; •1 folha de louro ; •coentros ; •piri-piri q.b. ; •sal q.b. ; Prep... Ver Receita
Ingredientes Para 4 pessoas •1 kg de safio ; •400 grs de arroz ; •1 dl de azeite ; •150 grs de cebola ; •2 dentes de alho ; •1 folha de louro ; •150 grs de tomates frescos ; •1 dl de vinho branco seco ; •1 molho de salsa ; •sal q.b. •pimenta [... Ver Receita
Ingredientes Para 2 pessoas •500 grs de pargo, corvina ou cherne ; •1 dl de azeite ; •3 dentes de alho ; •1 cebola média ; •1 ramo de salsa ; •1 ramo de hortelã ; •150 grs de arroz ; •sal grosso ; •água q.b. Preparação Corte o peixe às postas e... Ver Receita
Ingredientes •1 tomate pelado ; •1 cebola ; •1/2 pimento ; •1 ramo de coentros ; •azeite ; •sal q.b. ; •100 grs de amêijoas ; •100 grs de arroz ; •600 grs de peixe limpo (corvina, tamboril ou safio) ; Preparação Faça um refogado, picando o tomat... Ver Receita
